Borgodei Primitivo Di Manduria DOP

  Rượu vang đỏ Borgodei Primitivo Di Manduria được làm ra bởi nhà sản xuất Borgo dei Trulli. Những cây nho tại đây được trồng theo hệ thống “Alberello Pugliese”. Nơi có những vườn nho nhỏ với nguồn nước hạn chế hoặc khí hậu không thuận lợi dẫn đến năng suất thấp và nho tập trung nhiều hơn. Năng suất trung bình là ít hơn 600 gram mỗi cây nho. Các cây nho có tuổi đời trung bình là 60 năm tuổi.

  Nho được thu hoạch vào giữa tháng 9 khi đã trưởng thành và bắt đầu “APPASSIMENTO” tự nhiên trên cây nho. Sau khi thu hoạch nho không bị dập nát mà vẫn còn nguyên vẹn. Do đó hạn chế tổn thương vỏ và tối ưu hóa việc chiết xuất màu sắc. Quá trình lên men diễn ra trong thùng thép không gỉ ở nhiệt độ kiểm soát 23 – 25 ​​độ C trong 8 – 10 ngày.

  Nho Primitivo được lựa chọn cẩn thận và hái bằng tay từ những cây nho Alberello có năng suất rất thấp. Nằm ở Maruggio, thuộc Puglia, miền nam nước Ý. Rượu  được ủ trong thùng gỗ sồi của Pháp trong 10 tháng. Sau đó là 6 tháng nữa trong chai trong hầm rượu trước khi xuất xưởng.

  Rượu vang Borgodei Primitivo có màu đỏ tím Ruby sẫm. Hương vị rất đậm đà và có hương thơm của quả anh đào đen, trái cây khô, gia vị cay, hạt tiêu trắng, sô cô la đen và quả sung. Cảm giác miệng lớn và căng nhưng tròn, phong phú, ấm áp và cực kỳ cân bằng.

  Rượu cho thấy các lớp tannin mềm mại, thanh lịch phức hợp với gợi ý của vani, mận khô, nho khô, cà phê và mật ong. Kết thúc rất lâu và kéo dài với một chút ngọt ngào từ quá trình lão hóa gỗ sồi. Nó thể hiện tốt nhất khi được thưởng thức một mình như một “rượu thiền”.

  Thưởng thức loại rượu mạnh mẽ tuyệt vời này với bít tết, thịt bò Freygaard, thịt thú rừng, pho mát trưởng thành.Ngon hơn khi ướp lạnh ở nhiệt độ từ 15 đến 18 độ C. Rượu nên có thời gian thở trong bình Decanter trước khi thưởng thức.